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              大師精選系例

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              Bettane + Desseauve  Cave Privée 貝丹+德梭私人窖藏


              Michel Bettane 和Thirry Desseauve 是法國最著名的兩位葡萄酒評論家。第一個指出波爾多82年是世紀年份的人正是Michel Bettane ,由此而聞名世界。他們的“法國葡萄酒年鑒”( La Guide de betteane+desseauve )在法國擁有超過5萬名葡萄酒愛好者和專業人士的青睞。bettane+desseauve 擁有一個專業的團隊,團隊里的每位酒評均是品酒高手,有連續十年贏得盲品大賽的冠軍,有資深的葡萄酒記者,有著名的酒莊釀酒師等等。他們不僅對法國葡萄園的整體情況知之甚深,而且各有專長,品評的對象是自己了解得最為透切的產區。

              bettane+desseauve Cave privée 葡萄酒精選套裝正是由法國兩位著名的酒品家Michel Bettane 和 Thierry Desseauve 親自挑選來自法國地區最具性價比的葡萄酒。套裝由6瓶來自法國不同產區5紅1白的葡萄酒組成,分別有2瓶波爾多產區,1瓶羅納河谷產區,1瓶朗格多克產區,1瓶魯西榮產區以及1瓶盧瓦河谷產區。這套B+D Selection 葡萄酒精選能讓中國的消費者一次性品嘗到法國不同地區,不同風格,最具有性價比的葡萄酒。




              Bordeaux 波爾多篇



              波爾多位于法國的西南部,是法國葡萄種植面積最大的產區之一。波爾多曾經是法國最重要的貿易港口。18世紀以來,隨著英法貿易的頻繁往來和倫敦上流社會的日漸追捧,孕育自優異風土的波爾多葡萄酒得以聞名于世。在1855,巴黎舉行世博會期間,當時的法國國王路易拿破侖三世要求法國農業部挑選出57個波爾多最有聲譽的酒莊組成列級名莊,希望將法國的葡萄酒推廣到全世界,就是我們今天所說的1855列級名莊。波爾多分為左岸和右岸兩大主要產區。赤霞珠,品麗珠,梅洛,馬爾貝克以及小維爾多是最常用的葡萄品種。Michel Bettane和Thierry Desseavue為這個套裝挑選了兩瓶波爾多不同法定產區的紅葡萄酒。雖然這兩款酒同樣來自于波爾多,但是從釀造方式到葡萄酒的風格,都是完全不一樣的,讓消費者體現到波爾多產區的多樣性。



              Haut-Carles  2011 傲嘉堡


              Chateau de Carles se situé la rive droite de Bordeaux de l’ appellation Fronsac, c’est l’un de plus grand domaine dans cette appellation. La propriété Stéphane Droulers, ailleurs Associé-Gérant de la célèbre banque d’affaires internationale Lazard Frères, celui est le plus grand dans Wall Street. Chateau de Carles renouvellement la cuvée et le chai. Homme de passion dans toutes ces activités, Stéphane Droulers a mis l’ensemble de ses talents professionnels au service de la quête incessante d’absolu qu’il a entreprise à Carles. Il est épaulé depuis 2007 par Jean-Luc Thunevin et le Docteur Alain Reynaud, figures légendaires du Libournais ainsi que par Jean-Philippe Fort, ?nologue talentueux et étoile montante du cabinet Michel Rolland. 


              推薦理由:

              波爾多最著名傳奇釀酒師 Michel Rolland ,圣埃美隆最著名的車庫酒酒莊Chateau  Valandraud 的莊主 Jean-luc thunevin(被譽為車庫酒之父),以及擔任19年波爾多列級莊聯盟 UGC 主席多年的 Alain Reynaud 博士等頂尖大師釀造與監制,是整個弗龍薩克(Fronsac)產區最昂貴,品質最為頂尖的紅葡萄酒。


              傲嘉堡位于波爾多右岸的弗龍薩克(Fronsac)法定產區,是當地最偉大的酒莊之一。該酒莊的莊主 Stéphane Droulers 是全球最著名的精品投資銀行拉扎德兄弟公司 Lazard 的股東之一,Lazard 公司的歷史可以追溯到1848年,在兼并收購、重組和資產管理等領域具有悠久的歷史和很強的實力?,F在拉扎德是華爾街的巨頭,2007年它有13億美元盈利,成為了投資銀行家的傳奇,他們選擇了傲嘉堡代表他們,從此傲嘉堡擁有強大的資金后盾,投入了大量的資金在釀酒設備上,而且還建造了現代化的酒庫和品酒室。


              葡萄酒介紹:

              法定產區:AOC Fronsac

              葡萄品種:90%梅洛(Merlot),5%品麗珠(Cabernet  Franc),5%馬爾貝克(Malbel)

              釀造方式:人工采摘,除梗。不銹鋼酒槽低溫浸泡,18個月100%法國橡木桶陳釀


              B+D評價

              Fronsac est un vignoble moins connu que ses voisins Saint-Emilion et Pomerol, mais ses sols et son exposition sont pourtant exceptionnels. C’est ce potentiel qui a convaincu au début des années quatre-vingt-dix Stéphane Droulers de restructurer son vignoble familial de Haut-Carles, d’y construire un chai entièrement en gravité, de travailler ici avec autant de soin que dans un cru classé célèbre. Nous suivons son travail depuis plus de vingt ans et chaque année nous avons pu juger des progrès. Avec ce 2011 soyeux, profond, velouté, StéphaneDroulers a réussi son plus beau vin, qui possède pour nous la finesse et la classe d’un beau  cru classé de Saint-Emilion. 


              Fronsac產區雖然名聲不如它的鄰居圣埃美隆和波美候,但是它的風土條件尤為出色,也向人證明了它的潛力。因此80年代初,Stéphane Droulers接手家族的Haut-Carles酒莊,新建立了一流的釀酒車間,他辛勤的工作著,養育出了與列級莊品質不相上下的葡萄酒。我們對于Haut-Carles酒莊的關注將近20年了,我們發現每一年它都不斷在進步。這款2011年份的葡萄酒,圓潤,濃郁,柔滑細致。Stéphane Droulers成功的釀造出其最好的一款葡萄酒,它細膩的一面讓我們著迷,讓我們聯想到圣埃美隆列級名莊的美酒!






              Vallée du Rh?ne羅納河谷篇


              羅納河谷產區葡萄園面積共計7.6萬多公頃,分為南北兩個區域,中間被一條大約50公里寬的無葡萄生長地帶隔開。作為一個葡萄酒產區的歷史非常悠久,在羅馬時代既已存在。羅納河谷產區的南北部在地質,氣候和葡萄酒風格上都具有巨大的差異?!氨绷_納河谷”必定是西拉 Syrah 的天下,酒莊規模通常都很小,有時簡直小到了極點!相比之下,以歌海娜Grenache 為主的“南羅納河谷”酒莊的規模一般都較為可觀。其中教皇新堡 Chateau neuf du Pape ,吉恭達斯 Gigondas 等產區都在國內名聲大噪。其出口率達 50%以上,價格也自然隨之飆升。值得一提的是,羅納河產區尤其是南部有許多品質上乘的葡萄酒,而且價格也非常合理,性價比在全世界范圍內都極具競爭力。Michel Bettane 和Thierry Desseauve 在這套精選中也挑選了一瓶來自“南羅納河谷”五星酒莊的紅葡萄酒。



              Tardieu Laurent les becs fins 2012 塔迪約-勞倫


              Michel Tardieu s’impose aujourd’hui comme l’un des tout meilleurs négociants de la vallée du Rh?ne. Accompagné de son fils Bastien, ils sillonnent le vignoble pour trouver les plus grand raisins, le plus souvent issus de très vieilles vignes. Chaque appellation présentée offer un très haut niveau d’expression, magnifiée par une notion d’ élevage puissante et élégante.Mentions particulières pour le chateauneuf-du-pape Vieilles-Vignes provenant du Coeur de la Crau, fabuleux terroir historique.


              推薦理由:

              bettane+desseauve 年鑒(法國最權威的葡萄酒年鑒)評為最高級別的5星酒莊,塔迪約-勞倫的教皇新堡產區 Chateau neuf du Pape 的莊園更被稱為教皇新堡“三王”之一。

              塔迪約-勞倫是羅納河谷地區出品最優秀的酒商之一,甚至是全法國最優秀的酒商之一,米歇爾-塔迪約 Michel Tardieu用他新銳的釀酒方法,在不到20年的時間,成為擁有17個不同法定產區的酒商,塔迪約-勞倫擁有的葡萄園基本都是老藤,從老藤葡萄園中精選出最完美的葡萄,通過橡木桶陳釀來柔化酒體?!凹毮伒馁|地,酒香沁人,余味悠長持久”。


              葡萄酒介紹:

              法定產區:AOC C?te du Rh?ne Villages

              葡萄品種:60%西拉(Syrah),40%歌海娜(Grenache)

              株齡:歌海娜(Grenache)60年 , 西拉(Syrah) 30年


              B+D評價

              La première fois que j’ai rencontré Michel Tardieu, il m’avait impressionné par son extraordinaire connaissance des vignobles des c?tes du Rh?ne : dans chaque village, il connaissait depuis longtemps le petit vigneron inconnu que nous étions si fiersd’avoir découvert quelques semaines avant ! Il m’a expliqué comment il avait accumulé un tel savoir : chauffeur d’un député de la région avant de se lancer dans le vin, il profitait des longues pauses entre deux courses pour aller rencontrer les vignerons de chaque village et déguster leurs vins ! Michel a fait de cette passion un métier en choisissant chez chacun d’eux des cuvées superbes qu’il élève avec un savoir-faire incroyable. Ce c?tes du Rh?ne est pour moi l’exemple du vin que j’ai envie de partager avec des amis autour d’une bonne table ! 


              記得第一次我和Michel Tardieu 相遇的時候,他給我最深刻的印象是他對于隆河谷c?tes du Rh?ne非凡的了解:每一條村莊的葡萄園甚至不知名小型葡萄園莊園他都能了如指掌。他跟我解釋他如何積累這些資源時說道:“先要跟這區的旗幟人物打好關系,這樣就有利于積累你的人脈從而可以去到每一個村莊的酒莊參觀,品嘗他們的葡萄酒,了解他們的風格?!盡ichel熱衷于葡萄酒釀造這一行業,由于擁有豐富的知識,他創造出的每一款的葡萄酒都烙印著當地的風格。這一款來自隆河谷的葡萄酒,我有著強烈的愿望想與餐桌上的朋友一塊分享。






              Langudoc朗格多克


              朗格多克產區橫跨法國4個省,共有18個法定產區,葡萄園種植面積達3.8萬公頃,年產量超過澳大利亞全國的總和。朗格多克屬地中海氣候,每處的土壤、葡萄品種和微氣氣候條件不盡相同,形成了豐富多彩的多元化風土。近幾年來,夏季持續高溫酷熱,海拔較高的葡萄園反倒因“禍”得福,因未受到高溫影響而成功保留了葡萄的天然香氣和酸度,釀出的葡萄酒清新宜人。朗格多克產區用于釀酒的葡萄品種不勝其數,令人嘆為觀止。主要品種為佳麗釀Carignan、歌海娜Grenache、慕維德Mourvedre 和西拉Syrah。在這次精選中,Michel Bettane 和Thierry Desseauve 挑選了一款來自高海拔產區圣狼峰Pic Saint Loup的紅葡萄酒。




              Domaine les Grandes costes 2010 La Sarabande 大哥酒園-百鳥歸巢




              Jean-Christophe Granier fait figure de reference pour celui qui cherche une source de pics-saint-loup régulière et facile à boire. Tout la gamme partage un reel souci de digestibilité. La cuvee au nom du domaine possède les tannins les plus affinés, les autres recherchent la gourmandize.


              推薦理由:

              這款百鳥歸巢將大哥酒園所有葡萄田、所有葡萄品種糅合成這款復雜而多變的兼具各類特性的酒款,實在是神奇而奇特,這款酒集合了朗格多克地區各種風土和各種葡萄帶來的印記,被 b+d 稱贊為:“經典、樸實而極具誘惑的葡萄酒款!”


              朗格多克最低調最有天賦的青年釀酒師,J.C Granier(J.C嘉利爾)在2000年回到了帶給他無盡童年回憶的故鄉Vacquieres,為的是實現他對法國美酒的抱負。真正的好酒,絕對只能來自風土!對于J.C來說最能表達他葡萄酒理念的風土,自然是故鄉朗格多克45年優質老藤葡萄園。



              葡萄酒介紹:

              面積:23公頃

              法定產區:AOC coteau du languedoc

              葡萄品種:26%神索(Cinsault), 30%歌海娜(Grenache), 19%佳麗釀(Carignan), 25%西拉 (Syrah)

              釀造方式:人工采摘,除梗(除神索外)。傳統酒精發酵加乳酸發酵都在大木  

              桶酒槽3-5周后完成,6個月大木桶陳釀。這2種技術確保葡萄充滿個性。裝瓶前不澄清、不過濾保持天然葡萄酒風味。


              B+D評價

              Certains hommes ont le courage de quitter un jour leur ville, leur confort et leur métier pour aller jusqu’au bout de leur passion. C’est le cas de Jean-Christophe Granier qui était directeur commercial du magazine que nous dirigions dans les années 90, la Revue du vin de France, et qui nous a demandé de partir pour revenir dans son village du Languedoc reprendre les vieilles vignes de ces parents et devenir vigneron. La tache a été rude, mais Jean-Christophe s’est accroché avec un courage extraordinaire. Il a progressé, a agrandi son vignoble et est devenu l’un des meilleurs vignerons de sa région et je suis certain que vous aimerez comme moi la générosité et la fougue épicée de ce vin savoureux.


              有一些人他們鼓起勇氣,離開他們居住的城市,安逸的生活,辭掉工作,為了他們的夢想前進。Jean-Christophe Granier就是這么一個人,他曾經是90年代《法國葡萄酒品論》雜志的市場經理。有一天他跟我提出要離開這里,回到他的故鄉朗格多克,接手他父母的葡萄園。這注定是一個嚴峻的工作,但Jean-Christophe還是鼓起了令人驚訝的勇氣。他不斷提升自己,擴大他的葡萄園,終于成為這個地區最好的酒莊之一。我確信你們會像我一樣喜歡這款酒的醇厚,熱情,辛香,味道可口的感覺。






              Roussillon魯西榮


              魯西榮產區地處東比利牛斯省,從佩皮尼昂城的西北部一直延伸到西班牙邊境。魯西榮葡萄酒的總體特點類似于朗格多克的葡萄酒,但最佳魯西榮葡萄酒的口感總是相對于清新許多,這常令我們詫異不已,因為它更靠南,日照極強,又經常干旱。最靠譜的解釋也許是其葡萄園所處的海拔較高,又或者是強大的海洋氣候消弱了太陽輻射對葡萄園的影響,當然一流釀酒人的非凡才干也是一個重要因素。魯西榮產區的葡萄品種基本都是地中海產區種植的葡萄品種,于朗格多克和普羅瓦斯非常相似,都是以佳麗釀Carignan、歌海娜Grenache、慕維德Mourvedre 和西拉Syrah 為主。在精選中,Michel Bettane 和Thierry Desseauve 挑選了一瓶魯西榮產區傳奇釀酒師艾維-畢澤Hervé Bizeul親自釀造的一款紅葡萄酒。



              Domaine de la Chique 2012 囍客酒園


              Peu de viticulteurs ont autant oeuvre pour communiqué de manière modern, authetique et vivante, au jour le jour, sur leur métier qu’Hervé Bizeul, restaurateur, sommelier, journaliste, touche-à-tout de genie avant de comprendre sa vocation profonde, faire du beau vin dans un Roussillon qu;il a appris à aimer et où il est encore possible d’entreprendre. Les diffucultés de tout ordre n’ont fait que renforcer ses convictions et son talent et il propose aujourd’hui une gamme de produits large en échelle de prix mais toujours de la plus haute qualité formelle,oenologique et gustative.


              推薦理由:

              艾維-畢澤Hervé Bizeul作為現時法國南部最火、最名貴酒款的釀酒師, 頂級酒款“小西伯利亞”出廠價格高達200歐元/瓶,而我們推薦的這款他親自釀造的性價比之王“La Chique”絕對讓你感到物超所值。

              艾維-畢澤Hervé Bizeul曾經作為著名侍酒師和葡萄酒記者,懷著要釀造魯西榮老藤現代酒款的理念,全面接管比利牛斯山旁29公頃的 Domaine  de  la  chique !經過6年的不斷嘗試和努力,終于使這塊被法國酒界譽為“遺失的寶石”的土地,用最強有力的方式重生!魯西榮燦爛的陽光,地中海溫暖的氣候使這些100年以上老藤黑歌海娜(Grenache Noir)和佳麗釀(Carignan)得到最好的成長環境,打造出令人難以置信的美酒。



              葡萄酒介紹:

              法定產區: AOC C?te du Roussillon

              葡萄品種:10%神索(Cinsault), 30%百年老藤黑歌海娜(Grenache Noir), 30%百年老藤黑佳麗釀(Carignan) , 30%西拉(Syrah)

              釀造方式:人工采摘,除梗。不銹鋼酒槽低溫浸泡,5個月與酒酵母同在不銹鋼桶陳釀



              B+D評價

              Comme Jean-Christophe Granier, Hervé Bizeul a quitté Paris pour devenir vigneron. Je l’ai connu très jeune, il avait gagné le concours du Meilleur jeune sommelier, le prestigieux Trophée Ruinart et avait créé un restaurant à succès dans un des plus beaux endroits de Paris, sur l’?le de la Cité. Il a montré autant d’ambition et d’inventivité dans sa seconde vie de vigneron. Ainsi, s’il produit l’un des vins les plus chers du Sud de la France, l’impressionnant Petite Sibérie, il s’est aussi intéressé à faire revivre des domaines oubliés à fort potentiel : c’est le cas de ce Domaine de la Chique, qui est l’une de nos plus belles découvertes de l’année.


              像我提到的Jean-Christophe Granier一樣,Hervé Bizeul也是離開了巴黎,成為了酒農。他年輕的時候我們就已經認識了,當時他已經是青年侍酒師比賽的冠軍,這個負有盛名的頭銜讓他在巴黎最好的路段開了一家餐館。他的野心促使他開啟了人生第二段高峰:酒農。不僅如此,他釀造出了法國南部產區最貴的葡萄酒,令人印象深刻的“小西伯利亞”( Petite Sibérie )。他的能力還能讓一些已經讓人遺忘的莊園起死回生,Domaine de la Chique就是其中之一。這一款酒是我們今年挖掘最好的葡萄酒之一。




              Vallée de la Loire盧瓦河谷


              盧瓦河谷產區是法國第三大葡萄酒產區,葡萄園占地7.5萬公頃。盧瓦河谷已被列入聯合國教科文組織的世界遺產名錄。這里不僅出產各類美酒,還擁有豐富多彩的傳統風俗,而且風景如畫,古城堡建筑比比皆是。盧瓦河谷產區生產的葡萄酒,從紅、白和桃紅葡萄酒到甜白、起泡酒、品種多樣,清新怡口,而且盧瓦河谷產區葡萄酒售價合理,遠銷全球130多個國家,其中近半數為白葡萄酒,而盧瓦河谷產區的白葡萄酒也聞名全世界,如今,年輕一代釀酒人紛紛繼承父業,將其發揚光大,并得益于當地溫和的氣候陸續走上有機種植或有機動力種植地道路。在這款精選中,Michel Bettane 和Thierry Desseauve 為消費者挑選了一款盧瓦河谷地區傳奇酒莊亨利·馬里奧莊的白葡萄酒。




              Domaine de la Charmoise,Henry Marionnet “Sauvignon” 2013亨利·馬里奧莊



              Marionnet, c’est une certain idée du Bonheur en bouteille, lisible par tous, du debutant à l’expert. Quand une carte de restaurant n’impressionne pas ou rebute par ses tariffs, il faut recherché si un Marionnet ne s’est pas glissé dans la liste. Les plus simples ont déjà beaucoup à dire et distancent la plupart de leurs congeners. Les vignes de 150 ans sont en pleine forme, le phylloxra qui a pourtant anéanti le reste du vignoble fran?ais ne s’y est pas risqué.


              推薦理由:

              英國的女王伊麗莎白二世訪問法國的時候,指定要參觀亨利·馬里奧莊,品嘗其釀造的葡萄酒和目睹其“廬山真面目”。

              亨利·馬里奧莊是盧瓦河谷產區一家響當當的名莊,他們的葡萄酒幾乎出現在法國乃至歐洲所有高檔餐廳的酒單上,原因是酒莊的出品非??煽?,不管是什么價位的酒款,品質和穩定性都是一流的,從未讓人失望,因此,許多出名的品酒師慕名而來,老莊主亨利很善于創新,還把一些已被人遺忘的古老品種發揚光大。在bettane+desseauve 年鑒的評論中“入門級的酒款已經非常出色,高端酒款就更加不用說了”。如果大家去盧瓦河谷游玩一定不能錯過這家酒莊。



              葡萄酒介紹:

              法定產區:AOC  Touraine

              葡萄品種:100% 長相思(Sauvignon Blanc)

              釀造方式:不銹鋼酒槽低溫發酵



              B+D評價

              Autrefois, les fran?ais buvaient du vin comme les chinois boivent du thé : à tous les repas, comme une boisson rafraichissante et saine. Henry Marionnet a la nostalgie de cette époque. Dans son vignoble au c?ur de la forêt de Sologne, il réalise des vins plein de fra?cheur et de fruit, qu’il appelle lui-même ? vins de soif ?. J’adore son sauvignon si franc, si gai, si délicieusement aromatique. On a toujours envie d’en boire un autre verre !


              曾經,法國人喝葡萄就像中國人喝茶一樣,每一頓飯都需要,是一種解渴,健康的飲料。Henry Marionnet肯定非常懷念這段時期(他的葡萄酒遍布全法的各大小餐館)。他的葡萄園位于Sologne森林的中心地帶,他的葡萄酒讓人感覺非常清新,果味香濃,被我們親切的稱為“解渴的葡萄酒”。我非常喜歡他的長相思Sauvignon Blanc ,那么的天然,那么的使人愉快,香氣那么的動人。我們喝完一杯后總是有欲望再續杯!

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